A La Pasticceria | Bistrot – Simone De Mori il pranzo si rinnova con una proposta pensata per accompagnare la stagione autunnale attraverso ingredienti, sapori e abbinamenti che raccontano la cucina del territorio con un tocco contemporaneo.
Dal lunedì al sabato, dalle 12.00 alle 14.30, il menù propone un percorso articolato tra antipasti, primi, secondi e contorni, con una selezione che alterna grandi classici, interpretazioni creative e piatti del giorno.
Gli antipasti
Si parte da una presenza immancabile nella cucina piemontese: il vitello tonnato, accanto a proposte più originali come il carpaccio di pere, salsiccia di Bra e gorgonzola, dove la dolcezza della frutta incontra il carattere della carne e la cremosità del formaggio. Tra gli antipasti trova spazio anche lo sformatino di broccoli con crema leggera alle acciughe e briciole di pane tostato, mentre l’insalata di finocchi, arance, rape rosse e olive porta in tavola un’alternativa più fresca e leggera.
I primi piatti
La stagione si ritrova anche nei primi, a partire dal risotto alla zucca con fonduta di taleggio e prosciutto crudo San Daniele croccante: un piatto cremoso e avvolgente, costruito sul contrasto tra la dolcezza della zucca, la personalità del taleggio e la componente croccante del prosciutto. Le tagliatelle con crema di parmigiano, zafferano e castagne propongono invece un abbinamento ricco e profumato, mentre la presenza della pasta del giorno lascia spazio alla creatività e alle proposte che possono variare in base alla disponibilità degli ingredienti.
I secondi
Tra i secondi spicca il filetto d’anatra con crema di zucca e amaretti, un piatto che combina la struttura della carne con la dolcezza della zucca e la nota aromatica degli amaretti.
Per chi preferisce il pesce, la proposta comprende il trancetto di salmone al pepe rosa e finocchietto, mentre il secondo del giorno completa la selezione con una proposta variabile.
I contorni
A completare il pranzo, una scelta di contorni che segue il carattere stagionale del menù: dal finocchio gratinato alla zucca con carote e patate dolci al forno, passando per le lenticchie in umido e la più classica insalata verde.
Una proposta pensata per offrire diverse possibilità, dalla pausa pranzo più veloce a un momento da vivere con maggiore calma, mantenendo al centro la cura per gli ingredienti e l’identità della cucina De Mori.
Il nuovo menù del pranzo
La nuova proposta è disponibile dal lunedì al sabato, dalle 12.00 alle 14.30, presso La Pasticceria | Bistrot – Simone De Mori, a Biella, in Via Seminari 11.
È gradita la prenotazione. Per riservare il proprio tavolo è possibile contattare il nostro staff al numero 345 565 7812 (anche WhatsApp) oppure allo 015 955 6060.
Vi aspettiamo!
